Recrutement

Appétit de carrière

Les Restaurants & Brasseries Bocuse rassemblent deux grandes familles de métier : la Cuisine et le Service en Salle.

Nous sommes régulièrement en recherche de nouveaux collaborateurs motivés et passionnés par les métiers de la restauration.

Rejoignez une équipe dynamique et ambitieuse qui offre la possibilité d'effectuer un parcours professionnel diversifié et motivant et qui promet depuis toujours les valeurs de tradition et d'excellence. Hommes et femmes, professionnels de la restauration ou débutants, rejoignez nos équipes !

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Déposez votre candidature !

Hôte d'Accueil (H/F)

En tant que premier(ière) interlocuteur(trice) des clients et sous la direction du Manager de l’établissement, vos principales missions sont les suivantes:

- Vous optimisez les réservations du restaurant en étant en charge de l’accueil téléphonique,
- Vous participez à la mise en place de la salle avant et pendant les services.
- Vous êtes chargé(e) d'accueillir, de renseigner et d'orienter la clientèle,
- Vous assurez un excellent service aux clients,
- Vous incarnez les valeurs du groupe et représentez l’image de l’entreprise.

Commis Salle (H/F)

Sous la direction du Manager et de votre Chef de Rang, vos principales missions sont les suivantes:

- Vous contribuez à la mise en place dans votre rang et aux services dans l’exigence de qualité de nos établissements,
- Vous avez une connaissance parfaite de la carte, des plats et des vins pour être en mesure de répondre aux questions des clients,
- Vous vous assurez de la satisfaction complète du client dans le but de le fidéliser,
- Vous vous assurez du rangement et de la propreté de votre poste de travail.

Sommelier - Barman (H/F)

Sous la direction du Manager, vos principales missions sont les suivantes :

- Conseiller les clients sur le choix des cocktails et des vins,
- Prendre les commandes,
- Assurer le service,
- Participer à l'élaboration de la carte des cocktails et des vins,
- Assurer la mise en place, l'approvisionnement et la gestion de la cave.

Chef de Rang (H/F)

Sous la direction du Manager, vos principales missions sont les suivantes :

- Vous assurez le bon déroulement du service, de l’accueil client à l’encaissement :
- Vous gérez et animez l’équipe qui travaille dans votre rang,
- Vous procédez à la mise en place et au débarrassage des tables avec l’aide de votre équipe,
- Vous réalisez et supervisez l’accueil et le service de la clientèle dans l’exigence de qualité de nos établissements,
- Vous procédez à l’encaissement des tables de votre rang,Vous avez une connaissance parfaite de la carte, des plats et des vins pour être en mesure de répondre aux questions des clients,
- Vous relayez et faites respecter les consignes du manager auprès des ½ Chefs de rang, Commis et Apprentis,
- Vous contribuez activement au développement du chiffre d’affaires,
- Vous vous assurez de la satisfaction complète du client dans le but de le fidéliser.

Assistant Manager (H/F)

Sous la direction du Manager et du Directeur des Opérations, vous aurez comme principales missions :

La gestion des équipes et du service
- Participer à l’élaboration, la mise en place et l’exécution des plannings,
- Gérer la répartition des effectifs,
- Animer les équipes de service en fonction des besoins de la clientèle.

La gestion administrative et économique de l’activité
- Participer aux travaux d’administration, de contrôle de gestion spécifique au service,
- Atteindre les objectifs définis avec la Direction Générale en menant les actions correctives nécessaires,
- Respecter le Droit du Travail et appliquer les règles définies par l’entreprise, les procédures internes, notamment en matière d’hygiène et de sécurité, de HACCP.

Le développement commercial
- Faire de la satisfaction de ses clients une priorité,
- Assurer le développement commercial, la gestion des groupes, la fidélisation de la clientèle.

Manager (H/F)

Véritable patron(ne) d'un centre de profit, avec un sens inné de l’accueil, vous animez votre équipe pour assurer le succès de votre établissement en développant une qualité de service irréprochable permettant d’attirer et fidéliser nos clients.

En restaurateur/trice passionné(e), vous participez quotidiennement au service, dans le respect des règles et des valeurs de l’enseigne.

Vous garantissez l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés en concertation avec le Directeur des Opérations.

Grâce à votre talent commercial, vous permettrez en fédérant votre équipe de développer la satisfaction de vos clients et sa fidélisation.


Profil recherché:

- Véritable Homme/Femme de terrain,
- Vous êtes reconnu(e) pour votre dynamisme, votre goût du challenge, vos compétences managériales, votre sens du commerce,
- Vous possédez 5 années d’expérience minimum dans le service dont une expérience dans la gestion d'un établissement d’une capacité de plusieurs centaine de couverts.

Commis Cuisine (H/F)

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez comme principales missions :

- Vous réalisez l’ensemble ou une partie des préparations culinaires suivant les règles établies, dans l’exigence de qualité de l’établissement,
- Vous respectez les procédures et les fiches techniques mises en place
- Vous respectez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Vous établissez un bon relationnel avec la brigade en cuisine et en salle
- Vous participez à la valorisation de l’image de l’entreprise en garantissant la qualité constante des mets servis dans le restaurant en vue de fidéliser la clientèle
- Vous contribuez activement au développement du chiffre d’affaires.

Pâtissier (H/F)

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez comme principales missions :

- Vous supervisez la réalisation des desserts suivant les règles établies, dans l’exigence de qualité de l’établissement,
- Vous participez à l'élaboration des cartes saisonnières en collaboration avec le Chef,
- Vous gérez les approvisionnements et le contrôle des coûts de votre service ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité,
- Vous participez à la valorisation de l’image de l’entreprise en garantissant la qualité constante des mets servis.

Chef de Partie (H/F)

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez comme principales missions :

- Vous assurez la mise en place et contribuez aux opérations de production spécifique à une partie de l’organisation de la cuisine,
- Vous veillez à la vérification de la qualité conformément aux fiches techniques et procédures,
- Vous informez votre Chef de Cuisine de l’état des stocks,
- Vous êtes responsable de la propreté de votre poste de travail et participez à la propreté générale de la cuisine et de ses dépendances,
- Vous respectez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur,
- Vous relayez et faites respecter les consignes du Chef de Cuisine auprès des Commis et des Apprentis tout en veillant à leur bonne application,
- Vous participez à valoriser l’image de l’entreprise en garantissant la qualité constante des mets servis dans le restaurant en vue de fidéliser la clientèle.

Sous-Chef cuisine (H/F)

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez comme principales missions :

- Vous assurez l'organisation et la coordination des équipes,
- Vous êtes garant(e) de la qualité des mets élaborés dans l’exigence de nos établissements,
- Vous êtes en charge de veiller au bon déroulement du service,
- Vous participez à valoriser l’image de l’entreprise en vue de fidéliser la clientèle.

Extras Commis de Cuisine et Commis de Salle (H/F)

Nous recherchons régulièrement des extras sur les postes suivants :

- Hôte (H/F),
- Commis de Salle (H/F),
- Chef de Rang (H/F),
- Commis de Cuisine (H/F),
- Pâtisserie (H/F),
- Chef de Partie (H/F).

Stage Commis de cuisine et Commis de salle (H/F)

Nous recrutons tout au long de l'année des stagiaires en Cuisine et en Service.

Livreur (H/F)

Sous la direction du Directeur des Opérations, vos principales missions sont les suivantes:

- Vous livrez ou enlevez des marchandises, colis, matériaux, déchets à partir d'une tournée prédéfinie et sur un périmètre géographique restreint,
- Vous effectuez le circuit de livraison au moyen d'un véhicule léger selon la réglementation du transport routier,
- Vous réalisez les opérations liées à la livraison: parcours, chargement/déchargement des marchandises, émargement des documents de livraison.