Recrutement

Appétit de carrière

Les Restaurants & Brasseries Bocuse rassemblent deux grandes familles de métier : la Cuisine et le Service en Salle. Nous sommes régulièrement en recherche de nouveaux collaborateurs motivés et passionnés par les métiers de la restauration. Rejoignez une équipe dynamique et ambitieuse qui offre la possibilité d'effectuer un parcours professionnel diversifié et motivant et qui promet depuis toujours les valeurs de tradition et d'excellence. Hommes et femmes, professionnels de la restauration ou débutants, rejoignez nos équipes !

Déposez votre candidature !

Assistant Administratif et Opérationnel (H/F)

Supervisé par le contrôleur d’exploitation, vous créez un lien entre le terrain et les postes supports. Vos missions sont très polyvalentes.

Supervisé(e) par le Contrôleur d’Exploitation, vos principales missions sont les suivantes:

- Maîtriser la consolidation des caisses,
- Sécuriser les encaissements,
- Rédiger les menus validés par les Chefs Exécutifs,
- Tenir à jour le classeur « allergènes »,
- Maîtriser les procédures liées à la gestion (saisie des bons de livraisons, vérification des factures et transmission au service comptabilité),
- Veiller à ce que les prix négociés soient bien appliqués,
- Assurer un suivi sur les demandes d’avoirs,
- Maîtriser la réalisation des ratios F&B (établir le ratio provisoire puis le définitif, analyser les inventaires, analyser les écarts, établir les contre-inventaires),
- Déclarer les extras et tenir à jour le registre du personnel,
- Transmettre les éléments liées au personnel au service Ressources Humaines,
- Suivre les visites médicales,
- Mettre à jour les Notes de procédures et de Notes de services.

Assistant Manager (H/F)

Sous la direction du Manager et du Directeur des Opérations, vous assurez :

*La gestion des équipes et du service : - Participer à l’élaboration, la mise en place et l’exécution des plannings et répartition des effectifs - Animer les équipes de service en fonction des besoins de la clientèle.

*La gestion administrative et économique de l’activité : - Participer aux travaux d’administration, de contrôle de gestion spécifique au service - Atteindre les objectifs définis avec la Direction Générale en menant les actions correctives nécessaires - Respecter le Droit du Travail et appliquer les règles définies par l’entreprise, les procédures internes, notamment en matière d’hygiène et de sécurité, de HACCP.

*Le développement commercial: - Faire de la satisfaction de ses clients une priorité, assurer le développement commercial, la gestion des groupes, la fidélisation de la clientèle.

Chef de Partie (H/F)

Sous la direction du Chef de Cuisine :

- Vous assurez la mise en place et contribuez aux opérations de production spécifique à une partie de l’organisation de la cuisine,
- Vous veillez à la vérification de la qualité conformément aux fiches techniques et procédures,
- Vous informez votre Chef de Cuisine de l’état des stocks,
- Vous êtes responsable de la propreté de votre poste de travail et participez à la propreté générale de la cuisine et de ses dépendances,
- Vous respectez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur,
- Vous relayez et faites respecter les consignes du Chef de Cuisine auprès des Commis et des Apprentis tout en veillant à leur bonne application,
- Vous participez à valoriser l’image de l’entreprise en garantissant la qualité constante des mets servis dans le restaurant en vue de fidéliser la clientèle.

Chef de Rang (H/F)

Sous la direction du Manager, vos principales missions sont les suivantes :

- Vous contribuez à la mise en place dans votre rang et aux services en respectant l’exigence de qualité de l’Entreprise,
- Vous avez une connaissance parfaite de la carte, des plats et des vins pour être en mesure de répondre aux questions des clients,
- Vous contribuez activement au développement du chiffre d’affaires,
- Vous vous assurez de la satisfaction complète du client dans le but de le fidéliser,
- Vous relayez et faites respecter les consignes du Manager auprès des Commis et Apprentis,
- Vous établissez et maintenez un bon relationnel avec l’ensemble de la brigade.

Commis Cuisine (H/F)

Sous la direction du Chef de Cuisine :

- Vous réalisez l’ensemble ou une partie des préparations culinaires suivant les règles établies, dans l’exigence de qualité de l’établissement et du Groupe
- Vous respectez les procédures et les fiches techniques mises en place
- Vous respectez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Vous établissez un bon relationnel avec la brigade en cuisine et en salle
- Vous participez à la valorisation de l’image de l’entreprise en garantissant la qualité constante des mets servis dans le restaurant en vue de fidéliser la clientèle
- Vous contribuez activement au développement du chiffre d’affaires.

Hôte d'Accueil (H/F)

En tant que premier(ière) interlocuteur(trice) des clients et sous la direction du Manager de l’établissement, vos principales missions sont les suivantes:

- Vous optimisez les réservations du restaurant en étant en charge de l’accueil téléphonique,

- Vous participez à la mise en place de la salle avant et pendant les services.

- Vous êtes chargé(e) d'accueillir, de renseigner et d'orienter la clientèle,
- Vous assurez un excellent service aux clients,
- Vous incarnez les valeurs du groupe et représentez l’image de l’entreprise.

Commis Salle (H/F)

Sous la direction du Manager et de votre Chef de Rang, vos principales missions sont les suivantes:

- Vous contribuez à la mise en place dans votre rang et aux services dans l’exigence de qualité de nos établissements,
- Vous avez une connaissance parfaite de la carte, des plats et des vins pour être en mesure de répondre aux questions des clients,
- Vous vous assurez de la satisfaction complète du client dans le but de le fidéliser,
- Vous vous assurez du rangement et de la propreté de votre poste de travail.

Sommelier - Barman (H/F)

Vos principales missions sont les suivantes :

- Conseiller les clients sur le choix des cocktails et des vins,
- Prendre les commandes,
- Assurer le service,
- Participer à l'élaboration de la carte des cocktails et des vins,
- Assurer la mise en place, l'approvisionnement et la gestion de la cave.

Pâtissier (H/F)

Vos principales missions sont les suivantes:

- Superviser la réalisation des desserts suivant les règles établies, dans l’exigence de qualité de l’établissement et du Groupe,
- Participer à l'élaboration des cartes saisonnières en collaboration avec le Chef,
- Gérer les approvisionnements et le contrôle des coûts de votre service ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité,
- Participer à la valorisation de l’image de l’entreprise en garantissant la qualité constante des mets servis.

Chargé de missions commerciales (H/F)

Rattaché(e) à la Responsable Commerciale, vous participez à la promotion de l’image des Restaurants et Brasseries de Lyon® Bocuse.

Vos principales missions sont les suivantes:

- Assurer partiellement le service commercial réceptif,
- Assurer un suivi et un service de qualité pour les séminaires,
- Développer et fidéliser la clientèle,
- Développer de nouveaux clients par la mise en place d'actions commerciales et opérations événementielles.